Hidalgo apuesta por la creación de un
laboratorio de alimentos sostenibles
Personas productoras de la zona del Valle del Mezquital se reunieron con representantes de la Unidad de Planeación y Prospectiva, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), el Distrito de Educación, Salud, Ciencia, Tecnología e Innovación (DESCTI); el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Comisión Estatal para el Desarrollo Sostenible de los Pueblos Indígenas (CEDSPI), así como del sector privado, para intercambiar saberes y opiniones respecto a la transformación y consumo de alimentos.
Lo anterior, en el marco del Primer Foro de Socialización con Pueblos Originarios para sentar las bases del Laboratorio de Nuevos Alimentos, el cual tiene como objetivo la búsqueda de soluciones innovadoras que ayuden a mitigar los daños generados por el impacto ambiental, así como favorecer la producción sostenible.
En el encuentro, que tuvo lugar en la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), los participantes sumaron esfuerzos para la creación de este laboratorio, único en su tipo en el estado, que además ayudará a la preservación de la gastronomía ancestral, y a afrontar la desnutrición en el país.
El desarrollo de este laboratorio contribuirá a generar políticas públicas que ayuden a reducir las desigualdades entre las regiones rurales y urbanas de la entidad, pero sobre todo a poner en práctica el modelo de economía solidaria y enfoque agrobiotecnológico.
Es así que este proyecto se consolida para demostrar cómo la innovación, la diversidad cultural y la responsabilidad social pueden unirse para impulsar una nueva forma de gestionar los recursos públicos a fin de construir un futuro sostenible, saludable y justo, especialmente para las comunidades originarias de Hidalgo.
Estas acciones reflejan el compromiso del gobernador, Julio Menchaca, para trabajar de manera transversal con todas las instituciones gubernamentales y de la mano con el pueblo, para generar soluciones que beneficien a las zonas más vulnerables, de acuerdo con las necesidades planteadas en los ‘Diálogos Ciudadanos para la Construcción del Plan Estatal para la Transformación de Hidalgo’.
